On a amarré notre troisième brasserie dans le 11e arrondissement de Paris. Flanquée à l’un des quatre coins du Square Gardette, sa devanture sensass — store bicolore, vitrail à l’effigie du poulet rôti, néon ardent et végétation prolifique — se devine depuis la rue Saint-Maur. La Brasserie Martin est un imposant rade de quartier à la même vocation que ses ainées : défendre avec ferveur l’art de vivre à la française.
Moins de 20 personnes
Notre quota de résas est tout petit alors pas
de panique car une partie de nos places sont
SANS réservation, le soir comme le midi.
Pour les réservations de 13 à 20 pers des menus de groupe vous sont proposés.
On garde votre table au chaud 15 min max.
À partir de 20 personnes
Si vous êtes plus de 20 à vouloir en découdre, notre brasserie est privatisable entièrement ou en partie.
Merci de remplir le formulaire de demande de réservation ci-dessus.
hORAIRES
TOUS LES JOURS
De 8h30 à 0h00
PETIT-DÉJEUNER
De 8h30 à 11h00
DÉJEUNER
De 12h00 à 14h30
(jusqu’à 15h samedi et dimanche)
UN SERVICE DE LIMO ET DE TROUVAILLES
De 14h30 à 19h00
DÎNER
De 19h00 à 22h30 (dernière commande)
(jusqu’à 23h jeudi, vendredi et samedi)
TÉLÉPHONE
01 48 05 34 36
DE SAISON
Ça, c’est la base. Il ne trônera jamais des tomates dans nos assiettes en plein hiver. On cuisine tout à partir de produits frais et nos cartes évoluent systématiquement au rythme des saisons.
100% FAIT MAISON
On cuisine absolument tout maison, à partir de produits bruts sélectionnés sur le volet. On reçoit nos carcasses de viandes entières et on lève nos poissons nous-mêmes. On fabrique même la saucisse de notre saucisse purée dans notre labo de charcuterie à la Brasserie Martin.
LOCAL ET FRANÇAIS
On se bat pour sauver notre patrimoine gastronomique français, alors dans la mesure du possible on se fournit autour d’ici et en région sur la presque totalité de nos produits.
EN DIRECT PRODUCTEUR
On traite avec une multitude de producteurs en direct, pour notre cuisine mais aussi pour notre cave. Pour ne citer qu’eux, nos frites et notre purée sont réalisées à partir de pommes de terre produites dans la Baie de Somme et notre mesclun provient de Seine-et-Marne.
Boire et manger à la française
La Brasserie Martin c’est ça, un clinquant troquet de quartier aux grandes tablées qui se joue des clichés. En prime, elle offre une double terrasse d’une centaine de places assises exposée plein soleil. La spécialité de la maison : une énorme rôtissoire dont les 4 broches tournent plein pot du matin au soir. À la carte donc, des produits bien élevés et savamment sourcés — agneau du Bourbonnais, bœuf de Salers, volailles fermières etc. — qui se la dorent toute la journée. Sans oublier le sacro-saint poulet rôti qui s’avale seul ou à plusieurs aussi bien le week-end qu’en semaine. La Brasserie Martin c’est aussi Le Petit Martin, la version cave à vin où il est possible d’en repartir avec un canon sous le bras.
LA BRASSERIE MARTIN EST ESTAMPILLÉE :
Ecotable
Ecotable milite pour une restauration durable, notamment à travers son label qui certifie les restaurants en fonction de leur niveau d’éco-responsabilité.
Collège Culinaire de France
Le Collège Culinaire de France est une association et un collectif qui promeut l’artisanat et la gastronomie française, et rassemble des restaurateurs et producteurs passionnés qui valorisent au quotidien les terroirs français.
