La Nouvelle Garde - logo rouge
La Nouvelle Garde - stickers gratin
La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - en-tête

On a amarré notre troisième brasserie dans le 11e arrondissement de Paris. Flanquée à l’un des quatre coins du Square Gardette, sa devanture sensass — store bicolore, vitrail à l’effigie du poulet rôti, néon ardent et végétation prolifique — se devine depuis la rue Saint-Maur. La Brasserie Martin est un imposant rade de quartier à la même vocation que ses ainées : défendre avec ferveur l’art de vivre à la française.

La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - stickers paté en croute dans une assiette
La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - image principale

Moins de 13 personnes

Notre quota de résas est tout petit alors pas 
de panique car une partie de nos places sont 
SANS réservation, le soir comme le midi.

On garde votre table au chaud 15 min max.

De 13 à 20 personnes

Merci de contacter directement la brasserie par mail :

brasseriemartin@lanouvellegarde.com

À partir de 20 personnes

Si vous êtes plus de 20 à vouloir en découdre, notre brasserie est privatisable entièrement ou en partie.

Merci de remplir le formulaire de demande de réservation ci-dessous.

Formulaire de pré-demande pour privatisation

Formulaire de pré-demande pour privatisation

La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - image poulets rotis

hORAIRES

TOUS LES JOURS
De 9h00 à 0h00

PETIT-DÉJEUNER
De 9h00 à 11h00

DÉJEUNER
De 12h00 à 14h30
(jusqu’à 15h samedi et dimanche)

UN SERVICE DE LIMO ET DE TROUVAILLES
De 14h30 à 19h00

DÎNER
De 19h00 à 22h30 (dernière commande)
(jusqu’à 23h jeudi, vendredi et samedi)

TÉLÉPHONE
01 48 05 34 36

DE SAISON

Ça, c’est la base. Il ne trônera jamais des tomates dans nos assiettes en plein hiver. On cuisine tout à partir de produits frais et nos cartes évoluent systématiquement au rythme des saisons.

100% FAIT MAISON

On cuisine absolument tout maison, à partir de produits bruts sélectionnés sur le volet. On reçoit nos carcasses de viandes entières et on lève nos poissons nous-mêmes. On fabrique même la saucisse de notre saucisse purée dans notre labo de charcuterie à la Brasserie Martin.

LOCAL ET FRANÇAIS

On se bat pour sauver notre patrimoine gastronomique français, alors dans la mesure du possible on se fournit autour d’ici et en région sur la presque totalité de nos produits.

EN DIRECT PRODUCTEUR

On traite avec une multitude de producteurs en direct, pour notre cuisine mais aussi pour notre cave. Pour ne citer qu’eux, nos frites et notre purée sont réalisées à partir de pommes de terre produites dans la Baie de Somme et notre mesclun provient de Seine-et-Marne.

La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - image d'assiettes de frites
La Nouvelle Garde - Moules
La Nouvelle Garde - Plat à partager
La Nouvelle Garde - sticker coquillages

Boire et manger à la française

La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - image de l'intérieur
La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - image d'une table

La Brasserie Martin c’est ça, un clinquant troquet de quartier aux grandes tablées qui se joue des clichés. En prime, elle offre une double terrasse d’une centaine de places assises exposée plein soleil. La spécialité de la maison : une énorme rôtissoire dont les 4 broches tournent plein pot du matin au soir. À la carte donc, des produits bien élevés et savamment sourcés — agneau du Bourbonnais, bœuf de Salers, volailles fermières etc. — qui se la dorent toute la journée. Sans oublier le sacro-saint poulet rôti qui s’avale seul ou à plusieurs aussi bien le week-end qu’en semaine. La Brasserie Martin c’est aussi Le Petit Martin, la version cave à vin où il est possible d’en repartir avec un canon sous le bras.

La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - image plat saucisse purée
La Nouvelle Garde - Brasserie Martin - stickers bouteille

LA BRASSERIE MARTIN EST ESTAMPILLÉE :

La Nouvelle Garde - logo ecotable
La Nouvelle Garde - logo producteur artisan de qualité

Ecotable
Ecotable milite pour une restauration durable, notamment à travers son label qui certifie les restaurants en fonction de leur niveau d’éco-responsabilité.

Collège Culinaire de France
Le Collège Culinaire de France est une association et un collectif qui promeut l’artisanat et la gastronomie française, et rassemble des restaurateurs et producteurs passionnés qui valorisent au quotidien les terroirs français.

MER 27.09

TO BE ANNOUNCED

de 22h30 à 1h30

JEU 07.09

CORINE

de 22h30 à 1h30

L’égérie française du disco-pop que l’on avait aimé découvrir en 2018 avec son album « Un air de fête » et sa crinière ouvrira le bal en ce mois de Septembre. L’interprète de ‘Pluie fine’ ou encore ‘Il fait chaud’ passe cette fois derrière les platines de Grouvie pour une sélection de titres issus de ses inspirations et croyez-nous… il va faire chaud !