Avec son âme de bâtisse viticole d’un temps moderne, la première brasserie Nouvelle Garde du Sud-Ouest reste fière de ses racines parisiennes tout en puisant dans son nouveau terrain de jeu bordelais de quoi écrire un nouveau récit.

Au centre de tout ? Une cheminée. Sans artifice, elle brûle pour une seule mission : celle de vous nourrir de ses flammes embrasées par le feu de bois.Ici, presque tout y passe : canette, côte de bœuf, andouillette ou cochon s’y laissent caresser, tandis que d’autres spécialités bien troussées s’invitent à table : gougères à la mimolette vieille, huîtres à la txistorra, moules au beurre blanc et piment lacto-fermenté, cassoulet dans la tradition, crêpe Suzette et même un canelé maison d’anthologie. Pour le lever de coude, la carte révèle les joyaux viticoles de notre terroir. Les références de Bordeaux coulent à flot, et pour les grands enthousiastes du Bordelais, une liste de grands vins se dresse même ici fièrement.