{"id":791,"date":"2023-07-07T15:31:15","date_gmt":"2023-07-07T13:31:15","guid":{"rendered":"https:\/\/nouvellegardegroupe.com\/?page_id=791"},"modified":"2026-04-09T14:47:36","modified_gmt":"2026-04-09T12:47:36","slug":"la-charte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/la-charte\/","title":{"rendered":"La charte"},"content":{"rendered":"\t\t
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BOIRE ET MANGER \u00e0 LA FRAN\u00e7AISE\n<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nouvelle Garde, c\u2019est la promesse d\u2019une nouvelle vision de la restauration, avec une raison d\u2019\u00eatre chevill\u00e9e au corps :<\/strong>
Boire et manger \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong>
Alors pour s\u2019acquitter d\u2019une telle promesse, plus concr\u00e8tement, on s\u2019est donn\u00e9 trois grandes missions :
1\/ Nourrir toutes les g\u00e9n\u00e9rations d\u2019une cuisine responsable.
2\/ D\u00e9fendre le patrimoine culinaire fran\u00e7ais et l\u2019art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise, celui de recevoir et de se mettre \u00e0 table.
3\/ Soutenir ceux qui ont la passion du m\u00e9tier en promouvant l\u2019\u00e9galit\u00e9 des chances, la formation et la promotion en interne.<\/p>\n

Pour un nouvel \u00e2ge d\u2019or de la brasserie traditionnelle fran\u00e7aise<\/strong>
La Nouvelle Garde c\u2019est une bande de jeunes qui d\u00e9fendent fr\u00e9n\u00e9tiquement l\u2019art de vivre \u00e0 la fran\u00e7aise \u00e0 coup de brasseries traditionnelles. Des brasseries o\u00f9 l\u2019on s\u2019adonne aux plaisirs simples de la vie et o\u00f9 les moeurs sont libres, comme notre cuisine. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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la nouvelle garde est certifi\u00e9e B Corp<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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B Corp c\u2019est un label international ultra exigeant qui distingue les boites qui veulent faire les choses bien en faisant gaffe \u00e0 leur impact sur : leurs collaborateurs, leurs partenaires, leurs clients et la plan\u00e8te. Qui veulent en gros bien produire, bien employer, bien gouverner. Ce label, on l\u2019a voulu parce qu\u2019on croit \u00e0 un mod\u00e8le de restauration plus juste, plus humain, et plus durable. C\u2019est pas une fin en soi ni une m\u00e9daille pour frimer, on le voit au contraire comme un point de d\u00e9part, un engagement qu\u2019on prend pour continuer jour apr\u00e8s jour \u00e0 s\u2019am\u00e9liorer. On est loin d\u2019\u00eatre parfaits, mais on est persuad\u00e9s d\u2019une chose : tant qu\u2019on gardera cette envie de mieux faire, on peut faire de la restauration un vrai levier de changement.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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charte de la nouvelle garde<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00c0 titre de faire-part de nos nouvelles brasseries, et puisque l’on s\u2019agrandit d\u2019ann\u00e9es en ann\u00e9es, on a r\u00e9sum\u00e9 l\u2019esprit et la vision de Nouvelle Garde dans une charte au design bien l\u00e9ch\u00e9. Une sorte de manifesto de notre identit\u00e9, qui rec\u00e8le un condens\u00e9 de notre mod\u00e8le social, de notre ambition et de notre raison d\u2019\u00eatre.
On y pr\u00e9sente nos missions et nos valeurs en toute simplicit\u00e9, et on y met en lumi\u00e8re ceux sans qui Boire et manger \u00e0 la fran\u00e7aise<\/strong> n\u2019existerait pas : nos \u00e9quipes et nos producteurs. Bonne lecture !<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour une nouvelle restauration<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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On n\u2019est pas parfait, mais on a l\u2019ambition de changer tout ce qui peut venir am\u00e9liorer notre vision de la restauration : juste, int\u00e8gre, vertueuse, et soucieuse de tous les acteurs qui la compose. On a couch\u00e9 sur papier dans une tribune tout ce qui r\u00e9sumait sinc\u00e8re vision du m\u00e9tier.<\/p>

Dans cette m\u00eame logique de transparence, nous publions chaque ann\u00e9e notre index d\u2019\u00e9galit\u00e9 professionnelle entre les femmes et les hommes.<\/p>

En 2026, Nouvelle Garde obtient une note de 89\/100 sur l\u2019index de l\u2019\u00e9galit\u00e9 professionnelle entre les hommes et les femmes, traduisant ainsi des avanc\u00e9es concr\u00e8tes sur les sujets d\u2019\u00e9galit\u00e9 en terme de r\u00e9mun\u00e9ration, d\u2019augmentation et de promotion.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rapport d'impact<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Parce que nos missions se traduisent concr\u00e8tement par des engagements, Nouvelle Garde r\u00e9alise chaque ann\u00e9e son rapport d\u2019impact. Ce rapport \u00e9value nos engagements sociaux et environnementaux \u00e0 travers plusieurs indicateurs comme le nombre de brasseries lab\u00e9lis\u00e9es Ecotable, le pourcentage de promotions internes ou celui d\u2019achats r\u00e9alis\u00e9s en circuit-court et direct producteur. Il permet \u00e9galement de nous fixer des objectifs dans une perspective de transparence et d\u2019am\u00e9lioration continue.<\/p>

Nos objectifs pour les prochaines ann\u00e9es ? Respecter les Accords de Paris afin d\u2019agir, \u00e0 notre \u00e9chelle, face au r\u00e9chauffement climatique. Parce que d\u00e9poussi\u00e9rer la brasserie traditionnelle fran\u00e7aise, pour nous, c\u2019est pas qu\u2019une histoire de d\u00e9co, de cuisine maison ou d\u2019approvisionnement r\u00e9glo, \u00e7a doit se faire \u00e0 tous les niveaux.<\/p>

On n\u2019est pas parfait, mais on a \u00e0 coeur de partager nos r\u00e9sultats et l\u2019ambition de changer tout ce qui peut venir am\u00e9liorer notre vision de la restauration : juste, int\u00e8gre, vertueuse, et soucieuse de tous les acteurs qui la composent.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Rapport de mission<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nouvelle Garde devient une soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 mission. C\u2019est un nouveau statut juridique qui existe depuis 2019 (Loi Pacte) pour les entreprises qui souhaitent s\u2019engager davantage pour la soci\u00e9t\u00e9, \u00e0 travers la d\u00e9finition d\u2019une raison d\u2019\u00eatre et d\u2019objectifs socio-environnementaux.<\/p>\n

Devenir soci\u00e9t\u00e9 \u00e0 mission nous pousse \u00e0 \u00eatre plus ambitieux et rigoureux dans nos objectifs, et de le faire en toute transparence. On se devait donc de vous d\u00e9voiler les coulisses de nos engagements, sans pr\u00e9tention mais toujours avec passion. Ce rapport compile ce qui fait notre ADN et d\u00e9taille nos avanc\u00e9es au regard de nos objectifs environnementaux et sociaux. C\u2019est un r\u00e9sum\u00e9 du chemin parcouru en 2023, et un aper\u00e7u de ce que l\u2019on souhaite am\u00e9liorer dans le futur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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BOIRE ET MANGER \u00e0 LA FRAN\u00e7AISE Nouvelle Garde, c\u2019est la promesse d\u2019une nouvelle vision de la restauration, avec une raison d\u2019\u00eatre chevill\u00e9e au corps :Boire et manger \u00e0 la fran\u00e7aiseAlors pour s\u2019acquitter d\u2019une telle promesse, plus concr\u00e8tement, on s\u2019est donn\u00e9 trois grandes missions :1\/ Nourrir toutes les g\u00e9n\u00e9rations d\u2019une cuisine responsable.2\/ D\u00e9fendre le patrimoine culinaire fran\u00e7ais […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"class_list":["post-791","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=791"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/791\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lanouvellegarde.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}